Detalles

‍

ミシュラン2つ星のレストランで、シェフの完璧主義とひょうきんな精神が反映されています。彼が作る料理は彼の出身地カタルュ－ニャ地方の料理が原点で、それに個人的な最新スタイルを加えています。例えば3種の肉を使ったカネロニ、アロ－ス・メロソ・デ・セピア(arroz meloso de sepia）、ブティファラ・ネグラ(butifarra negra)等です。しかしそれは料理だけでなく、Ramón Freixaのサロンは “幸せの空間” と名付けられていて、クラシックな調度品が際立つ精密な照明、上品な色使い、床はリラックスして楽しめるよう工夫されています。

‍